สลัดส้มโอ "ยำส้มโอ"
สลัดที่สดชื่น สะอาด และมีสีสัน!
ส่วนผสม จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
| ส้มโอ | 1 ลูกใหญ่ (เนื้อส้มโอ 250 กรัม) |
| เครื่องเทศผสมของไทย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลมะพร้าว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ํามะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้ง (แกะหัวออก ปอกเปลือก) | 10 ตัว |
| ใบผักชี | 1 กำเล็ก |
| ใบสะระแหน่ | 1 กำเล็ก |
| ถั่วลิสงคั่ว | 30g |
| น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัด | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว เมนูนี้เป็นสลัดผลไม้ แต่มันถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ไม่ใช่ของหวาน
เป็นสลัดที่มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ ของรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กรุบกรอบ หวาน และชุ่มฉ่ำ
และหลังจากการเตรียมส่วนผสม ทำให้รู้ว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย เพียงโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ก่อนที่จะคลุก และรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน กับอาหารแสนอร่อยนี้!
1.ปอกส้มโอ
หั่นด้านบน และด้านล่างของส้มโอออก
ใช้มีดคม ตัดเปลือกส้มโอออกเป็นสี่ส่วน โดยตัดเปลือกส้มโอจากบนลงล่างในระยะที่เท่าๆกันรอบส้มโอ
ลอกผิวส้มโอออก
หั่นส้มโอออกเป็นครึ่งลูก ตามแนวของกลีบส้มโอ ปอกเยื่อหุ้มเนื้อส้มโอในแต่ละกลีบออก และนำเนื้อส้มโอใส่ไว้ในชาม พักไว้
2.เตรียมซอสปรุงรส
ในชามผสมใส่ซีอิ้วขาว น้ําปลา และน้ําตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.เตรียมน้ำยำ
ใส่น้ําตาลมะพร้าว น้ํามะนาว น้ําปลา และเครื่องเทศผสมของไทย ลงในชามผสม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี พักไว้
4.ผัดกุ้ง
ใส่น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
รอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงผัดจนสุก
เทซอสปรุงรสลงบนกุ้ง และผัดต่อจนสุก นำขึ้นพักไว้
5.เตรียมสลัดส้มโอ
ในชามผสม แบ่งชิ้นส้มโอแต่ละชิ้นให้เป็นชิ้นพอคำ
ใส่ผักชี และใบสะระแหน่
เทน้ําสลัดลงไป คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี และน้ำสลัดเคลือบส่วนผสมทั้งหมด
ใส่ผักชี และใบสะระแหน่
เทน้ําสลัดลงไป คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี และน้ำสลัดเคลือบส่วนผสมทั้งหมด
6.จัดเสิร์ฟ
นำสลัดส้มโอใส่ลงในจาน
ใส่กุ้ง และถั่วลิสงคั่วลงไปด้านบนสลัด พร้อมเสิร์ฟ!