ห่อหมกปลา
ปลาแซลมอนใส่พริกแกงในน้ำกะทิ
ปลาแซลมอนใส่พริกแกงในน้ำกะทิ
ส่วนผสม จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถ้วย
| กะทิ | 180 มล. |
| น้ําพริกแกงแดง | 50g |
| เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้น) | 200g |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 ลูก |
| กะหล่ำปลี (หั่นฝอย) | 1/2 ลูก |
| ใบโหระพาสด (สับ) | 1 กำเล็ก |
| พริกหยวก | 4 ชิ้น |
| พริกแดง (สําหรับตกแต่ง) | 2 หัว |
วิธีทำ
1.ละลายพริกแกง
ต้มกะทิในกระทะ ใช้ความร้อนสูงใส่น้ําพริกแกงแดงลงไป ผัดจนพริกแกงละลายในน้ำกะทิ ลดความร้อนลง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ําปลา และน้ําตาล คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ไข่ลงไป ยกลงจากเตา
2.เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนลงในส่วนผสมพริกแกง
ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในส่วนผสมพริกแกง ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยน้ําพริกแกง
3.ใส่ลงในพริกหยวก
ตัดยอดของพริกหยวก เอาเมล็ด และแกนออก
ลวกกะหล่ำปลีหั่นฝอย และใบโหระพาในน้ําร้อน นำมาเรียงที่ด้านล่างของพริกหยวกแต่ละชิ้น ตักส่วนผสมของปลาแซลมอนจำนวนเท่าๆกัน ใส่ลงในพริกหยวก
ลวกกะหล่ำปลีหั่นฝอย และใบโหระพาในน้ําร้อน นำมาเรียงที่ด้านล่างของพริกหยวกแต่ละชิ้น ตักส่วนผสมของปลาแซลมอนจำนวนเท่าๆกัน ใส่ลงในพริกหยวก
4.นำไปนึ่งจนสุก
ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ และตกแต่งห่อหมกแต่ละชิ้นด้วยพริกหั่นบางๆ