สลัดไก่สับ "ลาบไก่"
ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติ และความเผ็ด!
ส่วนผสม จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
| ไก่สับ | 400g |
| น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลมะพร้าว | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องเทศผสมของไทย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกแห้ง | 3 ลูก |
| มะนาว | 3 ลูก |
| ใบผักชี | 1 กำเล็ก |
| ใบสะระแหน่ | 1 กำเล็ก |
| ต้นหอม | 3 ต้น |
| หอมแดง | 2 หัว |
วิธีทำ
ไม่ว่าคุณจะเห็นเมนูนี้สะกดแบบไหน แต่ลาบไก่ หรือสลัดไก่สับแบบไทย ก็ยังคงเป็นเมนูสลัดแบบเบาๆ ที่พบในภาคอีสานของประเทศไทย และพบในประเทศลาว
รสชาติเต็มไปด้วยสมุนไพร เป็นเมนูที่ไม่หนักจนเกินไป สด หอม และมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย
1.ผัดเนื้อไก่
ใส่น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัดลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ
ผัดไก่สับ
2.ใส่ผัก
ใส่ต้นหอมหั่น ใบผักชีสับละเอียด
และหอมแดงสับลงไปผัดจนสุก
3.ใส่เครื่องปรุงรส
เติมน้ําตาลมะพร้าว น้ําปลา
ใส่เครื่องเทศผสมของไทย และพริกแห้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และผัดต่อสักครู่
4.จัดเสิร์ฟ
ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และมะนาว
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย