ปีกไก่เคลือบน้ำจิ้ม
ความสมดุลที่ไร้ที่ติของรสชาติหวาน เค็ม และเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
ส่วนผสม จำนวนเสิร์ฟ: 2-4 คน
| ปีกไก่ | 500g |
| ซีอิ้วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลมะพร้าว | 1 ช้อนชา |
| เครื่องเทศผสมของไทย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำจิ้มไก่ | 200 มล. |
| ซอสพริกศรีราชา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลี | 100g |
| น้ำผึ้ง | 100 มล. |
| ใบผักชี | 1 กำเล็ก |
วิธีทำ
ปีกไก่เคลือบด้วยน้ำจิ้มไก่รสชาติแบบไทยๆ
ความสมดุลที่ไร้ที่ติของรสชาติหวาน เค็ม และเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
ความสมดุลที่ไร้ที่ติของรสชาติหวาน เค็ม และเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
1.ปรุงรสปีกไก่
ใส่ปีกไก่ลงในชามผสมขนาดใหญ่
เทซีอิ้วขาว และซอสหอยนางรมลงไป ผสมให้เข้ากัน
2.ผสมแป้งสาลี
ผสมแป้งสาลี และเครื่องเทศผสมของเดอสยามลงไป
ผสมให้เข้ากัน
3.ทอดปีกไก่
นำปีกไก่ลงทอดในกระทะ (เขย่าแป้งส่วนเกินออกก่อนทอด) ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที จนเป็นสีน้ําตาลทอง
วางปีกไก่ที่ทอดสุกแล้ว ลงบนกระดาษซับมัน เพื่อซับน้ํามันส่วนเกิน
4.เตรียมซอสสำหรับเคลือบ
เทน้ำจิ้มไก่ลงในกะทะ ใส่น้ําผึ้ง และซอสศรีราชา
เคี่ยวโดยใช้ความร้อนต่ำ-ปานกลาง จนกระทั่งซอสเริ่มข้น (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
5.เคลือบปีกไก่
เทซอสเคลือบลงบนปีกไก่ และคลุกให้ซอสเคลือบปีกไก่อย่างทั่วถึง
6.จัดเสิร์ฟ
วางปีกไก่บนจาน
โรยด้วยผักชีสับละเอียด