วิธีทำผัดไทย?

ผัดไทย
ผัดไทยเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศไทย

ระเบิดรสชาติด้วยผัดไทยซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในบรรดาอาหารไทย

ผัดไทยเป็นอาหารข้างทางที่เป็นแก่นแท้ของประเทศไทย และหากมีอาหารจานหนึ่งที่ทุกคนจะต้องลองเมื่อมาถึงเมืองไทย นั่นคือผัดไทย นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ และเทคนิคที่จะใช้ในการทําผัดไทยของคุณ

ผัดไทย
ชุดผัดไทย, ไม่จําเป็นต้องหาส่วนผสมที่แปลกใหม่เพิ่มเติม!

ผัดไทยคืออะไร?

ชื่อเต็มๆของอาหารจานนี้คือ "ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย" ซึ่งหมายถึงก๋วยเตี๋ยวผัด ซึ่งสรุปอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดไทยโดยทั่วไปจะทําจากกุ้ง, แต่คุณสามารถสลับมาใช้เนื้อไก่หรือเต้าหู้แทนได้ถ้าคุณต้องการ.

ผัดไทยมักจะตกแต่งด้วยถั่วลิสงบด และเสิร์ฟพร้อมมะนาวผ่าซีก ถั่วลิสงเพิ่มเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ และรสชาติหวานมัน ในขณะที่มะนาวให้ความเปรี้ยวที่สดชื่น

ผัดไทย
มะขาม หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญของผัดไทย

ส่วนผสมลับ

หวาน เปรี้ยว และเอร็ดอร่อย ผัดไทยมีรสชาติมากมายในซอสที่ยอดเยี่ยม จนทําให้คุณอยากกลับไปรับประทานซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดังนั้นสิ่งที่อยู่ในซอสลับ? ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร แต่ส่วนผสมหลักคือน้ำมะขาม หรือมะขามบดซึ่งมีรสเปรี้ยวมักจะสมดุลกับมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำตาลมะพร้าวซึ่งเพิ่มความหวาน กระเทียม หอมแดง และเกลือมักจะผสมเข้าไปก่อนที่จะเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาวยังสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมได้โดยตรง

ผัดไทย
ผัดไทย คุณเคยติดใจอาหารจานนี้หรือไม่?

เคล็ดลับการปรับรสชาติ

เวลาเป็นสาระสําคัญ! สําหรับผัดไทยที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมส่วนผสมของคุณทั้งหมดก่อนที่คุณจะเริ่มอุ่นกระทะ ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มผัด เส้นควรจะ al dente เมื่อคุณนำมาผสมกับส่วนผสมอย่างอื่น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะขนาดใหญ่ หรือกระทะเคลือบสารกันติดที่มีฐานขนาดใหญ่ คุณต้องการพื้นที่ผิวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อจะปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ หากคุณกําลังปรุงอาหารสําหรับหลายคน คุณอาจจะเพิ่มวัตถุดิบเป็นสองเท่า แต่นี่เป็นความคิดที่ไม่ดี อย่าปรุงอาหารมากกว่า 2 ส่วนต่อครั้ง มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยความยุ่งเหยิง

ได้เวลาทําอาหารแล้ว!

เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว และเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกแล้ว ให้ทอดกุ้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่และกวนรอบกระทะอย่างรวดเร็วจนกว่าจะสุก สุดท้ายใส่ซอสผัดไทยและเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และปรุงอาหารต่อประมาณสองสามนาทีด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง ผัดอย่างต่อเนื่อง โรยถั่วลิสงด้านบน และเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาวหั่นที่ด้านข้าง ผัดไทยแท้ที่ไม่อาจต้านทานได้ของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ใช้ซอสสําเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา และได้รับรสชาติที่ถูกต้อง การหาส่วนผสมที่เหมาะสม และปรับสมดุลได้อย่างถูกต้อง อาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราขอแนะนําให้ใช้ซอสแสนอร่อย เช่นซอสที่อยู่ในชุดผัดไทยของเดอสยาม