มัสมั่น ราชาแห่งแกง

แมสซามัน
มัสมั่น แกงกะทิใส่เนื้อสัตว์ ได้รับการอธิบายโดย CNN ว่าเป็น "ราชาแห่งแกง" และอาจเป็นราชาแห่งอาหารทั้งหมด

มัสมั่น ราชาแห่งแกง

อาหารไทยชนะใจนักชิมทั่วโลก ความรู้สึกที่ถูกแชร์ไปทั่วโลก และถูกทําให้เป็นทางการในการสํารวจความคิดเห็นของผู้อ่านซีเอ็นเอ็นเกี่ยวกับ "อาหารที่ดีที่สุดในโลก" เป็นการลงคะแนนซึ่งเป็นการจัดอันดับของ 100 อาหารที่อร่อยที่สุดที่ถูกเสิร์ฟทั่วโลก

แมสซามัน ซีเอ็นเอ็น
มัสมั่น "50 อาหารที่ดีที่สุดในโลก" โดย CNN

แกงมัสมั่นที่มีชื่อเสียงได้รับการสวมมงกุฎเป็นอาหารที่ชนะในการสํารวจอาหารยอดนิยมทั้งสองครั้ง ในปี 2011 และอีกครั้งในปี 2017

ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งแกงและอาจเป็นราชาแห่งอาหารทั้งหมด"

แม้จะมีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งกับเอกลักษณ์ประจําชาติของประเทศไทย แต่อาหารอาจมีต้นกําเนิดมาจากส่วนอื่นๆของโลก มันเป็นความจริงที่แกงนี้ไม่ได้มีความคล้ายคลึงกับแกงอื่นๆ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่ามีต้นกําเนิดมาจากประเทศไทย เช่นแกงแดง แกงกะหรี่ และแกงเขียวหวานแบบดั้งเดิม

เครื่องเทศไทย
อบเชย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก ในมัสมั่น ไม่ค่อยนำมาใช้ในอาหารไทย

มัสมั่นผสมผสานเครื่องเทศ และความหอมซึ่งไม่เหมือนกับกระบวนการทำแกงไทยปกติ และมีรสชาติที่แตกต่าง ซึ่งสนับสนุนความคิดที่ว่าอาหารจานนี้ถูกนําเข้ามาในประเทศไทยมากกว่าที่จะสร้างขึ้นในประเทศไทย

ไทย
นักเต้นชาวมลายูสยาม ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว

วิธีที่ประวัติศาสตร์บอกเล่าเรื่องราวคือ มัสมั่นถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในช่วงเวลาที่ความสัมพันธ์ระหว่างชายแดนภาคใต้ของประเทศและภาคเหนือของมาเลเซียมีความแข็งแรงซึ่งแสดงให้เห็นว่าอิทธิพลทางวัฒนธรรมทั้งไทยและมุสลิมมีการแบ่งปันกันทั้งสองด้านของชายแดน

สูตรและวิธีการปรุงอาหารถูกแลกเปลี่ยน และให้กับคนท้องถิ่นในภาคใต้ของประเทศไทย (หรือสยามตามที่เคยเรียกในสมัยนั้น!) ถูกทดลองหาข้อเท็จจริงในเรื่องนี้

สิ่งนี้นําไปสู่การปรับตัวบางอย่างของสูตรที่นํามาใช้ ซึ่งเดิมเน้นการทําอาหารของมุสลิม มีการเพิ่มส่วนผสมของไทยเพิ่มเติมเช่นกะปิ ตะไคร้ และมะขามเปียก เพื่อเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่เรารู้จักในปัจจุบัน

ภาคใต้ของประเทศไทย
ผู้หญิงมุสลิมในปัตตานีประเทศไทย

อีกเรื่องหนึ่งเล่าว่าสูตรดังกล่าวเข้ามาในประเทศไทย ในช่วงที่ชาวเปอร์เซียมีอิทธิพลในช่วงยุคอยุธยาในช่วงต้นศตวรรษที่ 17

ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชเป็นสมัยที่ส่งเสริมให้มีการค้าและการตั้งถิ่นฐานในต่างประเทศ สร้างการค้าขายที่มากขึ้นในประเทศ ด้วยเหตุนี้ชาวมุสลิมที่มีเชื้อสายอินโดมาเลย์ และชาวมุสลิมชาวเปอร์เซียจึงได้รับอนุญาตให้อาศัยอยู่ในใจกลางราชอาณาจักรในอยุธยา โดยธรรมชาติแล้วเกิดการแลกเปลี่ยนการทําอาหาร และเปิดโอกาสให้รู้จักการทําอาหารของชาวมุสลิม เช่นแกงมัสมั่นเข้าสู่ใจกลางของสยาม

จานที่สงวนไว้สําหรับพิธีทางศาสนาและโอกาสพิเศษ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยว สามารถทําเป็นมังสวิรัติ หรือใส่เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือแม้แต่เนื้อแพะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

บางครั้งมีการเพิ่มเนื้อสับปะรด และมันฝรั่งลงไป เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส จําลองรสชาติที่หรูหรา และได้รับการยกย่องไปทั่วโลกด้วยน้ำพริกแกงมัสมั่น และชุดแกงมัสมั่นของเดอสยาม!

ได้เวลาทําอาหารแล้ว!
แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่นเป็นแกงที่ไม่เผ็ด มีกลิ่นหอม เข้มข้น นุ่มนวล และให้ความอร่อยในทุกคำที่รับประทาน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติของแกงไทยแท้ๆ แต่ไม่ต้องการทนกับความรู้สึกเผ็ดร้อนของแกงส่วนใหญ่ เช่นแกงเขียวหวานไทย

สูตรอาหาร