ต้มยํา ตํานานของการบริโภค

ต้มยํากุ้ง
ซุปแสนอร่อยนี้ ใส่เครื่องเทศและกุ้งรสเลิศ

ต้มยํามีชื่อเสียงเก่าแก่ในการเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศไทย สถานะที่น่าทึ่งซึ่งได้รับอย่างเป็นทางการเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาโดยกระทรวงวัฒนธรรม รสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดนี้รวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกในปี 2020 ในการเฉลิมฉลองการตัดสินใจที่กล้าหาญนี้ เราต้องการยกย่องตํานานของการบริโภคต้มยำนี้ โดยการสํารวจประวัติศาสตร์และรสชาติของมัน

ผัดไทย
คนขายอาหารริมทาง ผู้เชี่ยวชาญใน "ต้มยํา"

คําว่า 'ต้ม' ซึ่งเป็นภาษาไทย มักจะร่วมมือกับคําอื่นเพื่ออธิบายส่วนประกอบของอาหารที่คุณกําลังจะเจาะลึก คํานี้โดดเด่นในเมนูภาษาไทย แต่หลอมรวมอย่างกว้างขวางมากขึ้นกับต้มยํา, หนึ่งในซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เคยถูกคิดค้นในประเทศไทย 'ยำ' แปลว่าผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้รสชาติหวาน เปรี้ยวและเผ็ดผสมกัน

ดังนั้นเมื่อ 'ต้ม' และ 'ยำ' ถูกรวมเป็นหนึ่งพวกเขาหมายถึงน้ำซุป 'ยำ' ที่ถูกนําไปต้ม

ผัดไทย
ต้มยํากุ้ง

ตลกพอ แม้ว่ามันจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ เพราะได้รับส่งมอบผ่านรุ่นสู่รุ่นตราบเท่าที่ทุกคนสามารถจําได้ ก็ยังไม่ชัดเจนว่าส่วนผสมที่อร่อยนี้มาจากไหน หลักฐานทั้งหมดชี้ไปที่ความเชื่อที่ว่าสูตรถูกคิดค้นในภาคกลางเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของกุ้งน้ำจืดในภูมิภาคนั้น

แสดงให้เห็นว่าพ่อครัวทดลองกับส่วนผสมนี้ โดยการต้มกุ้งแล้วใส่สมุนไพร และเครื่องปรุงรสไทยทุกประเภทจนกว่าพวกเขาจะได้การรวมกันของความอร่อยจากรสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดที่เรารู้จักและรักในวันนี้

ผัดไทย
ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด

เริ่มจากกุ้งและน้ำซุปผสมสมุนไพร ส่งผลให้มีซุปหลากหลายชนิดที่น่าประทับใจซึ่งกล่าวกันว่าสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของอาหารไทย รวมถึงการเข้าถึงส่วนผสมในภูมิภาคต่างๆภายในประเทศ

ในแต่ละสถานที่ก็มีสูตรที่แตกต่าง ทําให้เห็นความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้มีส่วนผสมเดียวกัน ไม่ได้เป็นข้อบกพร่องแต่เป็นความท้าทายเพื่อทำให้เห็นว่าพวกเขาสามารถปรับตัว และทําให้บางสิ่งบางอย่างเช่นเดียวกันนี้อร่อย! โดยเนื้อแท้แล้วต้มยำเป็นหนึ่งในอาหาร ที่หลากหลายที่สุดในการทําอาหารไทย

ได้เวลาทําอาหารแล้ว!

ต้มยํากุ้งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารไทยที่รู้จักกันดีที่สุด เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ต้มยํามีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และอร่อยจนหยุดไม่ได้!

สูตรอาหาร