ข้าวซอยไก่

ปานกลาง | ไม่เผ็ด | 45 นาที | x2

น้ำซุปแกงกะทิไก่หอมอย่างน่าอัศจรรย์ ซุปไทยทางภาคเหนืออันเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์นี้ ผสมผสานน้ำซุปแกงกะทิกับเนื้อไก่หั่นนุ่มและเส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม การผสมผสานอย่างสวรรค์ของส่วนผสม ทําให้คุณต้องการที่จะจองตั๋วเครื่องบินมาประเทศไทยอย่างด่วนเพื่ออาหารจานนี้!

ส่วนผสม

ส่วนผสมไก่ขาวซอย
เนื้ออกไก่ 500g
น้ำพริกแกงกะหรี่ 70g
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 400 มล.
น้ำปลา 1 ช้อนชา
หอมแดง 1 ชิ้น
ใบโหระพา 1 กำเล็ก
น้ำมะนาว 1 ก้อน
ผักชี 1 กำเล็ก
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าว 270g
น้ำสต็อกไก่ 300 มล.

วิธีทำ

1
ข้าวซอยไก่

ผัดพริกแกง

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ความร้อนสูงจนน้ำมันร้อนและร้อนมาก ใส่พริกแกงกะหรี่ลงในกระทะแล้วผัดจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่น้ำกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ คนต่อไป

2
ข้าวซอยไก่

ผัดเนื้อไก่

ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดในพริกแกง จนพริกแกงเคลือบเนื้อไก่ทุกชิ้น ใช้เวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

3
ข้าวซอยไก่

นําไปต้ม

ใส่น้ำกะทิ 400 มล. น้ำสต๊อกไก่ 300 มล. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 1 ช้อนชาลงในกระทะ นําไปต้มแล้วลดไฟลง ต้มเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนสุกทั่ว

4
ข้าวซอยไก่

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม เทน้ำออกล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเย็น เพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารซึ่งจะป้องกันไม่ให้เส้นนุ่มเกินไปและไม่สามารถใช้งานได้ พักเส้นไว้

5
ข้าวซอยไก่

จัดเสิร์ฟ

เมื่อทำน้ำซุปเสร็จแล้ว ให้นําเนื้อไก่ออกจากกระทะ แล้วฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆด้วยส้อม หรือหั่นเนื้อไก่ให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ