ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

ง่าย | เผ็ด | 15 นาที | x2

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาเป็นคําแปลตามตัวอักษรของ "ผัดขี้เมา" ทฤษฎีที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับที่มาของชื่ออาหาร คือทฤษฎีที่เรียบง่าย เมนูนี้สมบูรณ์แบบ ใช้รับประทานหลังจากดื่มกับเพื่อน ๆ !!!

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมันพริก สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
เส้นก๋วยเตี๋ยว 200g
เนื้ออกไก่ 200g
กระเทียม 4 ลูก
พริกแห้ง 3 ลูก
ข้าวโพดอ่อน 6 ลูก
บรอกโคลี 2 ชิ้น
ใบโหระพาสด 1 กำเล็ก

วิธีทำ

1
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม เทน้ำออก ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเกินไป และนิ่มเกินไปที่จะใช้

2
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

เตรียมซอส

ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

3
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

เตรียมพริกสำหรับผัด

บดกระเทียม กับพริกแห้งเข้าด้วยกัน

4
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

ผัดเนื้อไก่

ใส่น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟ ใส่พริกที่ตำกับกระเทียมลงผัด จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อไก่สับ และผักสับลงผัด

5
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว และปรุงรส

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้วลงผัด ปรุงรสด้วยซอส และน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา ผัดจนสุก

6
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา

จัดเสิร์ฟ

ตกแต่งด้วยใบโหระพา คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟตอนร้อน