สลัดไก่สับ "ลาบไก่"

ง่าย | เผ็ด | 30 นาที | x2

ไม่ว่าคุณจะเห็นและเรียกเมนูนี้ว่าลาบ สลัดไก่สับไทยเป็นสลัดเบาๆ ที่พบในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยและในประเทศลาว เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นอาหารจานที่เบา สด และอร่อย

ส่วนผสม

ส่วนผสมสลัดไก่สับ
 เนื้อไก่สับ 400g
น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
 เครื่องเทศไทย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 3 ลูก
น้ำมะนาว 3 ลูก
ใบผักชี 1 กำเล็ก
ใบสะระแหน่ 1 กำเล็ก
ต้นหอม 3 ต้น
หอมแดง  2 หัว

วิธีทำ

1
สลัดไก่สับ

ปรุงเนื้อไก่

ใส่น้ำมันตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเนื้อไก่สับ

2
สลัดไก่สับ

เพิ่มผัก

ใส่ต้นหอมหั่นบางๆ และใบผักชีสับ ใส่หอมแดงสับ ปรุงจนสุก

3
สลัดไก่สับ

ปรุงรส

ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาใส่เครื่องเทศไทยผสม และพริกแห้งเล็กน้อยลงไป ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวสักครู่

4
สลัดไก่สับ

จัดเสิร์ฟ

ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และมะนาว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย