ยําส้มโอ

ปานกลาง | ไม่เผ็ด | 45 นาที | x2

แม้ว่ายำส้มโอเป็นสลัดผลไม้ในทางเทคนิค มักถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักไม่ใช่อาหารหวาน เป็นยำที่มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติเผ็ด, เปรี้ยว, เค็ม, กรุบกรอบ, หวานและชุ่มฉ่ำ
หลังจากการจัดเตรียมเพียงเล็กน้อย ก็สามารถทำได้ง่าย เพียงแค่คลุกส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ก่อนที่จะซุกตัวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้!

ส่วนผสม

ส่วนผสมส้มโอสลัด
ส้มโอ 1 ลูกใหญ่ (เนื้อส้มโอ 250 กรัม)
เครื่องเทศไทยผสม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง (แกะหัวออก ปอกเปลือก) 10 ตัว
ใบผักชี 1 กำเล็ก
ใบสะระแหน่ 1 กำเล็ก
ถั่วลิสงคั่ว 30g
น้ำมันตะไคร้ สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1
ยำส้มโอ

เตรียมส้มโอ

หั่นด้านบนและด้านล่างของส้มโอออก ใช้มีดคมทํารอยหั่นสี่ส่วนของเปลือกส้มโอจากบนลงล่าง ลอกเปลือกออก หั่นตามส่วนของเนื้อส้มโอเพื่อแบ่งครึ่งลูก ปอกเยื่อที่หุ้มเนื้อส้มโอออก และเอาเนื้อส้มโอวางในชาม

2
ยำส้มโอ

เตรียมซอสปรุงรส

ในชามผสมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน พักไว้

3
ยำส้มโอ

เตรียมน้ำยำ

ในชาม ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา และเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

4
ยำส้มโอ

ผัดกุ้ง

ใส่น้ำมันตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก เทซอสปรุงรสลงบนกุ้ง แล้วผัดให้เข้ากัน นำออกจากเตา

5
ยำส้มโอ

เตรียมยำส้มโอ

ในชาม แบ่งเนื้อส้มโอเป็นชิ้นขนาดพอคำ ใส่ผักชีและใบสะระแหน่ ใส่น้ำยำ และคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6
ยำส้มโอ

จัดเสิร์ฟ

จัดยำส้มโอใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้ง และถั่วลิสงคั่วพร้อมรับประทาน!