ส้มตําไทย

ระดับกลาง| รส| ใช้เวลา 15 | x2

ส้มตําเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เป็นอาหารที่สด และมีสมดุลในทุกรสชาติ หวาน เผ็ด เค็ม และเปรี้ยว เป็นความสมบูรณ์แบบที่รวมอยู่ในจานเดียว

ส่วนผสม

ส่วนผสมส้มตําสลัด
 มะละกอ (หรือมะม่วง) 1 ก้อน
แครอท 1 ก้อน
ถั่วฝักยาว 50g
มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นสี่) 5 ลูก
 พริกแดงสด 1 หรือ 2 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 15 กรัม (1 ซอง)
น้ำมะนาว 1 ก้อน
ถั่วลิสงคั่วสับ (ไม่ใส่เกลือ) 20g

วิธีทำ

1
ส้มตําไทย

หั่นผัก

ปอกเปลือกมะละกอ (หรือมะม่วง) และแครอท จากนั้นใช้มีดคมๆหั่นเป็นเส้นจูเลียน นอกจากนี้คุณสามารถขูดเป็นเส้นบางๆ ได้ด้วยที่ปอก ถ้าคุณรู้สึกสะดวกสบายในการใช้งาน

2
ส้มตําไทย

ตำเครื่องเทศ

โขลกกระเทียมและพริก ด้วยไม้ตีพริกและครก หั่นถั่วฝักยาวให้สั้นใส่ลงไปในครก และตำเบาๆ เพียงเพื่อให้ส่วนผสมนุ่มและช้ำ ใส่ลงในชามผสม

3
ส้มตําไทย

เตรียมน้ำยำ

ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) และน้ำมะขามเปียกลงในชามผสม

4
ส้มตําไทย

คลุกให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะละกอ (หรือมะม่วง) และมะเขือเทศเชอร์รี่ ลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยถั่วลิสงสับก่อนเสิร์ฟ