ห่อหมกปลา

ปานกลาง | เผ็ด | 45 นาที | x2

ห่อหมก หรือแกงกะทิปลาแซลมอนนึ่งแบบไทย เป็นคัสตาร์ดหรือซูเฟล่ แกงแบบนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นอาหารนึ่งที่มีส่วนผสมของน้ำกะทิ น้ำพริกแกงแดง และใบโหระพา กลิ่นหอมอร่อยเช่นเดียวกันกับรสชาติ!

ส่วนผสม

ส่วนผสมคัสตาร์ดปลาไทย
 น้ำกะทิ 180 มล.
น้ำพริกแกงแดง 70g
เนื้อปลาแซลมอน (เอาหนังออก หั่นบาง ๆ) 200g
น้ำปลา 1 ช้อนชา
 ไข่ไก่ 1 ก้อน
กะหล่ำปลี (หั่นฝอย) 1/2 ลูก
ใบโหระพาสด (สับ) 1 กำเล็ก
พริกหวาน 4 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง (สําหรับตกแต่ง) 2 หัว

วิธีทำ

1
ห่อหมกปลา

ละลายน้ำพริกแกง

ใส่น้ำกะทิลงในกระทะด้วยความร้อนสูง ใส่น้ำพริกแกงแดงผัดจนน้ำพริกแกงละลายในกะทิ ลดความร้อนแล้วเติมเกลือ พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาล ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

2
ห่อหมกปลา

ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในส่วนผสมของพริกแกง

ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในส่วนผสมของพริกแกง ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยพริกแกง

3
ห่อหมกปลา

ใส่ในพริกหวาน

ตัดยอดของพริกหวานเอาเมล็ดและเยื่อออก ลวกกะหล่ำปลีและใบโหระพาในน้ำร้อน แล้วนำไปเรียงที่ด้านล่างของพริกหวานแต่ละถ้วย ตักส่วนผสมของเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงในพริกหวานทุกชิ้น

4
ห่อหมกปลา

นึ่งจนสุกทั่ว

ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ และตกแต่งห่อหมกแต่ละชิ้นด้วยพริกหั่นบางๆ